Les crus, fleurons du Beaujolais

Tous les vins du Beaujolais sont issus du même cépage : le Gamay noir à jus blanc. La culture de ce cépage passe par une densité de plantation serrée, entre 6 000 et 13 000 pieds à l'hectare, l’une des densités les plus élevée au monde ! 

Vous pourrez retrouver le Gamay sous d’autres noms : le petit Gamay, le Gamay rond ou encore le Bourguignon noir. Quel que soit le nom donné à ce cépage, il a donné naissance à 12 appellations : les « Beaujolais » et « Beaujolais-Villages » complétés de 10 crus dont les arômes et la richesse sont déterminés par leur situation géographique. Je suis producteur de Beaujolais-Villages rouge et de Beaujolais Blanc et Rosé.

Les crus tendres sont les suivants :

• Chiroubles : le plus élevé des crus du Beaujolais en terme d’altitude. Aérien, ce cru est plutôt caractérisé par des arômes de fleurs délicates (violette, muguet, pivoine). 

• Fleurie : on l’appelle aussi la Reine ou l’Elégante du Beaujolais, c’est le plus féminin des crus du Beaujolais. Ses arômes sont fleuris tirant vers l’iris ou la rose.

• Saint-Amour : ce cru présente une robe plutôt violacée, des arômes de kirsch pour un corps tendre et harmonieux. 

Les crus robustes sont au nombre de 7 : 

• Brouilly : c’est le cru le plus étendu du Beaujolais et celui que je produis. Vin à la robe de couleur rubis intense et profond, au corps vineux et puissant, le Brouilly évoque les fruits rouges. 

• Côte de Brouilly : situé sur la colline du même nom, ce vin est racé et offre des arômes de raisins frais, une couleur pourpre et un corps équilibré.

• Juliénas : ce vin de couleur rubis tirant sur le violet offre un corps nerveux qui s’arrondit avec le temps. Le Juliénas a des arômes fruités ou floraux (fraise, senteur des bois).

• Régnié : c’est le plus jeune des crus du Beaujolais. Ce vin est dominé par la finesse et propose une belle couleur rubis aux arômes de petits fruits rouges (mûres, groseilles).  

• Chénas : comme son nom l’indique, les arômes de ce cru sont boisés et son corps est charnu et enveloppé.  

• Morgon : c’est un vin au corps viril, qui se bonifie en cave. Ses arômes sont ceux de fruits mûrs à noyaux (cerise, pêche).

• Moulin-à-Vent : ce cru est le plus ancien du Beaujolais. Sa robe est profonde, son corps est charpenté. C’est un vin à attendre.